sábado, 18 de julho de 2015

Panelinha - receitas que funcionam


BRIGADEIRO DE CENOURA

A lógica é a mesma do bolo de cenoura: pode parecer que cenoura não combina com doce. Até você experimentar e perceber que eles foram feitos um para o outro.

Autor: Panelinha

Serve: 20 brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 cenoura (média)
1 colheres (sopa) de manteiga
manteiga para untar as mãos
açúcar cristal para confeitar

Modo de Preparo

1. Lave e descasque a cenoura. Corte e descarte a ponta superior. Pique a cenoura grosseiramente e transfira para o liquidificador.

2. Junte o leite condensado e bata até formar um creme bem liso.

3. Transfira o creme para uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo baixo. Sem parar de mexer, cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o ponto em que brigadeiro solte do fundo da panela - para verificar, levante a panela e incline ligeiramente: se o brigadeiro ainda formar uma camada grossa no fundo, cozinhe mais um pouco.

4. Desligue o fogo e transfira a massa para um prato fundo. Deixe esfriar bem, até chegar à temperatura ambiente.

5. Espalhe o açúcar cristal no prato raso.

6. Para fazer o formato de cenoura, unte as mãos com a manteiga, faça uma bolinha, aperte e modele uma das extremidades, formando um cone. Passe o brigadeiro em açúcar cristal para confeitar e transfira para uma tábua.

7. Com a ponta de uma faca, faça marcas horizontais, simulando os sulcos de uma cenoura. Se quiser, espete palitinhos. Você também pode decorar dando lacinhos verde com fita de cetim ou lã. Sirva a seguir.

Postado por às Nenhum comentário:

Frango grelhado com frutas tropicais

Ingredientes

¾ de c.c. de canela
¾ de c.c. de pimenta-da-jamaica
¼ de c.c. de sal
¼ de c.c. de tomilho seco
2 C.S. de suco de limão
 4 filés de frango (120 g cada)
 1 manga grande picada
½ abacate picado
 1 pimentão vermelho picado
1 pimenta-dedo-de-moça bem picada
1 C.S. de coentro fresco picado
1 pitada de sal
 

Modo de Preparo


Modo de Preparo

Num prato, misture a canela, a pimenta, o sal, o tomilho e 1 C.S. do suco de limão até obter uma pasta. Espalhe a pasta sobre ambos os lados dos filés de frango. Reserve por 10 minutos para temperar.
Enquanto isso, numa tigela média, misture a manga e os demais ingredientes.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Cozinhe o frango por 10 minutos. Vire e cozinhe por mais 6 minutos, até ficar totalmente cozido. Sirva com a mistura das frutas.
POR PORÇÃO (1 filé de frango com ½ xíc. da mistura de frutas): 225 Calorias, 28 g de Proteína, 12 g de Carboidrato, 7 g de Gordura Total, 1 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 80 mg de Colesterol, 147 mg de Sódio, 3 g de Fibra, 51 mg de Cálcio.

Assado de brócolis e couve-flor

Ingredientes

 1 cabeça de brócolis cortada em floretes
 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
½ xíc. de farinha de rosca
1 C.S. de manteiga derretida
 2 C.S. de salsa picada
2 c.c. de raspas de limão
2 c.c. de tomilho fresco
½ c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
 

Modo de Preparo


Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até  engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.
 

Macarrão cremoso com frango e hortaliças

Ingredientes

 4 talos de cebolinha verde fatiados
 1 cenoura média, cortada ao meio, fatiada
 1 abobrinha média, cortada ao meio, fatiada
 1 espiga de milho
1 C.S. de tomilho fresco picado
 2 xíc. de peito de frango, sem pele, cozido, desfiado
3 C.S. de salsa fresca picada
250 g de penne integral cozido al dente
1 C.S. de manteiga
3 C.S. de farinha de trigo
 2 xíc. de leite desnatado
¼ de c.c. de sal
1 pitada de noz moscada
4 C.S. de creme de leite light
½ xíc. de queijo parmesão ralado
 2 molhos de brócolis
 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até  engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.

Assado de brócolis e couve-flor

Ingredientes

 1 cabeça de brócolis cortada em floretes
 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
½ xíc. de farinha de rosca
1 C.S. de manteiga derretida
 2 C.S. de salsa picada
2 c.c. de raspas de limão
2 c.c. de tomilho fresco
½ c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
 

Modo de Preparo

Pilar Cunha - 9 de novembro de 2012 - denunciar abuso
Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até  engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.
 

Macarrão cremoso com frango e hortaliças

Ingredientes

 4 talos de cebolinha verde fatiados
 1 cenoura média, cortada ao meio, fatiada
 1 abobrinha média, cortada ao meio, fatiada
 1 espiga de milho
1 C.S. de tomilho fresco picado
 2 xíc. de peito de frango, sem pele, cozido, desfiado
3 C.S. de salsa fresca picada
250 g de penne integral cozido al dente
1 C.S. de manteiga
3 C.S. de farinha de trigo
 2 xíc. de leite desnatado
¼ de c.c. de sal
1 pitada de noz moscada
4 C.S. de creme de leite light
½ xíc. de queijo parmesão ralado
 2 molhos de brócolis
 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até  engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.

Hamburger com queijo azul e cebola caramelizada – Troca o pão para tagliatelle de abobrinha

 

6 porções

  • 550 g de carne moido
  • 2 abobrinhas pequenas
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de queijo roquefort ou outro queijo azul
  • 3 colheres do sopa de cheiro verde fresca picada
  • 2 colher de sopa de shoju
  • 1 cubo de calda de carne
  • Temperos:
    - pimenta Jamaica
    - mistura de ervas e pimentas pronta para carne (que você compra na feira)
    - sal e pimenta do reino
  • (60 g de bacon picado e frito, se tiver sobrando, mas não é necessario)

Cebola caramelizada:

  • 2 cebolas
  • 25 g de manteiga
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
  • 1 pitadinha de stevia

Tagliatelle de abobrinha

  • 1 abobrinha pequena por pessoa (6 pequenas ou 3 grander)
  • azeite
  • 3 dentes de alho

Modo de preparar

Hamburgers:

  1. (Se usar: Corte o bacon em pequenos pedacinhos e frita ate ficar crocante. )
  2. Rala o abobrinha e guarde
  3. Pique cebola e alho e as ervas
  4. Corte o roquefort en 6 pedaços
  5. Misture todas os ingredientes (sem o roquefort)
  6. Forma 6 hamburgers grandes (~ 170 g por unidade), com um pedaço de roquefort no centro de cada hamburger.
  7. Frita os hamburgers em manteiga  nos dois lados ate ficar dourado. Mais ou menos 3 minutos na cada lado.
  8. Coloque os hamburgers numa forma, espalha o liquido que sobrou na frigideira em cima.
  9. Leva ao forno por ~10-15 minutos em 200 graus ate ficar cozido ate o centro.

Cebola caramelizada:

  1. Corte a cebola em moedas
  2. Frita em manteiga por 2 minutos até fcar um pouco mole.
  3. adicione vinho tinto, aceto balsâmico e stevia
  4. Cozinhe por mais 20 minutos, na temperatura baixa-media ate ficar bem mole e cremosa. Mexe em vez em quando. Tenha paciência, demora mesmo para a cebola caramelizar.

Tagliatelle de abobrinha

  1. Lava as abobrinhas
  2. Rala os abobrinhas com um ralado que faz fatias finos. Não inclui o parte interno de sementes.
  3. Refoga em azeite e alho por 2-3 minutos. Não exagera, fique melhor se ainda estive “al dente”, com resistência.

Montar:

  1. Monte pratos colocando (1) primeiroo tagliatelle de abobrinha, (2) depois posicione o hamburger em cima (3) espalhe a cebola caramelizada em cima. (4) Finaliza com espalhar um pouco de molho/suco da forma de forno e um galho de ervas (eu usei um pouco  de cebonette)
  2. Pronto! Pode servir!


Cebola caramelizada:

  • 2 cebolas
  • 25 g de manteiga
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
  • 1 pitadinha de stevia

Tagliatelle de abobrinha

  • 1 abobrinha pequena por pessoa (6 pequenas ou 3 grander)
  • azeite
  • 3 dentes de alho

Modo de preparar

Hamburgers:

  1. (Se usar: Corte o bacon em pequenos pedacinhos e frita ate ficar crocante. )
  2. Rala o abobrinha e guarde
  3. Pique cebola e alho e as ervas
  4. Corte o roquefort en 6 pedaços
  5. Misture todas os ingredientes (sem o roquefort)
  6. Forma 6 hamburgers grandes (~ 170 g por unidade), com um pedaço de roquefort no centro de cada hamburger.
  7. Frita os hamburgers em manteiga  nos dois lados ate ficar dourado. Mais ou menos 3 minutos na cada lado.
  8. Coloque os hamburgers numa forma, espalha o liquido que sobrou na frigideira em cima.
  9. Leva ao forno por ~10-15 minutos em 200 graus ate ficar cozido ate o centro.

Cebola caramelizada:

  1. Corte a cebola em moedas
  2. Frita em manteiga por 2 minutos até fcar um pouco mole.
  3. adicione vinho tinto, aceto balsâmico e stevia
  4. Cozinhe por mais 20 minutos, na temperatura baixa-media ate ficar bem mole e cremosa. Mexe em vez em quando. Tenha paciência, demora mesmo para a cebola caramelizar.

Tagliatelle de abobrinha

  1. Lava as abobrinhas
  2. Rala os abobrinhas com um ralado que faz fatias finos. Não inclui o parte interno de sementes.
  3. Refoga em azeite e alho por 2-3 minutos. Não exagera, fique melhor se ainda estive “al dente”, com resistência.

Montar:

  1. Monte pratos colocando (1) primeiroo tagliatelle de abobrinha, (2) depois posicione o hamburger em cima (3) espalhe a cebola caramelizada em cima. (4) Finaliza com espalhar um pouco de molho/suco da forma de forno e um galho de ervas (eu usei um pouco  de cebonette)
  2. Pronto! Pode servir

Puré de couve flor (e broccoli)


Este puré é um substituto perfeito para batata. Se você gostaria de criar uma efeito de cor legal, pode também adicionar um pouco de broccoli.

4 porçoes

  • 1 bouquet de couve flor
  • (um pedaço de um broccoli)
  • 50 ml de creme de leite
  • 50 g de manteiga
Corta as verduras em pedaços e cozinhe aprox. 20 minutos. Bate o creme de leite e a manteiga com um parte das verdura num liquidificador. Quando cremoso adicione o resto e bate de novo (mais fácil fazer em dois passos para o couve flor se misturar bem).
Serve com carne ou peixe.


 

Trufa de capim cidreira – Mmmmmuito bom com mmmmmenos carboidratos!


Eu quis fazer uma coisa com erva cidreira muito tempo, mas nunca achei a erva fresca em nenhum lugar. Só seco. Mas esta sexta consegui! Fui para a feira de rua aqui no lado e comprei a ultima e única bouquet que ele tinham. Fiquei muito feliz!

Primeiro estava pensando fazer uma pannacota, mas fiz tanto pannacotta últimamente que mudei a ideia. Que tal uma trufa mergulhado em chocolate amargo? Mmmm, ficou delicioso. Capim cidreira funciona muito bem com chocolate amargo.

Esta trufa precisa ser guardado no refrigerador, por que tem muito liquido da erva. OK?

~15 trufas

  • 1 copo de creme de leite fresco
  • 4 palitos/fios/galhos grandes inteiros de capim cidreira (4 unidades, como eles vem quando comprar, so tire a primeira parte (5 mm) que poderia ser feio)
  • adoçante equivalendo 60 g de açucar (eu usei ~1/4 copo de erythritol)
  • 1 colher de chá de gelatina + 1-2 colheres de sopa de agua para derreter a gelatina
  1. Pique a erva cidreira rapidinho e coloque junto com o creme de leite fresco no liquidificador. Bate. (Não bate de mais para o creme de leite não virar manteiga)
  2. Misture com o adoçante e leva ao ferver numa panela. Ferve por 10 minutinhos para reduzir o liquido. Provavelmente o liquido vai se separar da gordura, mas não tem problemas. Depois, quando o liquido esfriar um pouco , só misture e a gordura vai se incorporar de novo.
  3. Derrete a gelatina com um pouco de agua na microondas e mistura com o creme de leite.
  4. Passa tudo num escorregador (não sei se isso é palavra certa…) para tirar as fibras das ervas e coágulos eventuais da gelatina.
  5. Deixe esfriar e coloque no refrigerador para engrossar. Misture depois um tempo para a gordura se misturar de novo.
  6. Quando tem uma textura grosso e cremoso, mas não duro de mais, forma coninhos.
  7. Coloque no freezer para ficar bem duros.
  8. Derrete o chocolate.
  9. Mergulha os coninhos em chocolate. Deixe o chocolate endurecer. Pronto!
  10. Guarde no refrigerador.
Postado por às Nenhum comentário:
Atum Indiano(Cinturita (2 Porções))
2c.c. de margarina
1cebola pequena ralada
4 c.c.de farinha de trigo
1e 1/2 colher de chá de




kibe de Peixe
120 grs de peixe (filé moido )
1 cebola pequena picada
2 c.c.de coentropicado
30 grs pde farinha para kibe picada
posta de molho por /2 hora e escorrida
sal e pimenta do reinosiria
Recheio
1 cebola grande em rodelas
2 colheres de sopa de uva passa
tirinhas de pimentão verde e
vermelho
sal
MODO DE FAZER
Misture o peixe moido ,a cebola ,o coentro,
o trigo etempere com sale pimenta e amasse .
   Ponha a metade desta massa  numa forma
 pequena untadaaté forrar o fundo .
   Deixe os ingredientes do recheio murchar  na
frigideira e tempere com os com sal e pimenta
e deixe por 2mts.
   Coloque o recheio sobre a massa do peixe e
cubra com a parte da massa que sobrou ,Faça
 quadradinhos desenhados em cima e ponha
para assar
DESCONTAR POR PORÇÃO
2proteinas
1/2 pão
1/2 fruta








Kibe de Frango
280 grs de peito de frango
200 grs de trigo para kibe (ou 80 grs)
80 grs d cebola
2 tomates
1 pimentão
3gramas de sal
200 gramas de muzzaella
passe na máquina e asse
230 calórias
vigilantes do peso 30609699
meta real 5722611
peso ideal 080017253
011608321
6933300

A meta ========inicio da luta
------Tempo
____comida
_____caminhada
_____agua ----3 copos de manhã
vencer e convencer
chocolate normal 30 grs
chocolate 250 calorias


Biscoito Enganação
4 copos de polvilho doce
1 ovo
8 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de açucar cristal
1 colher de sobremessa de sal
1/2 copo de leite desnatado
Modo de Fazer:
Em uma panela ferva o leite ,margari-
na,e escalde o polvilho e sove e acres-
cente o leite (1/4 copo de leite) vai pin-
gando d sovando o ponto e de espremer
não precissa untar a forma .Para  ficar
crocante não tire do fogo antes de ficar
dourado e vermelho Descontos: 30 gramas
de biscoito =80 calorias opcionais







Biscoito Enganação
4 copos de povvilho doce
1 ovo
8 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de açucar cristal
1 colher de sobremessa de sal
1/2 copo de leite desnatado
Modo de Fazer:
Em uma panela ferva o leite ,margari-
na,e escalde o polvilho e sove e acres-
cente o ovo, o açucar e o sal e de ponto
com o  leite (1/4 copo de leite) vai pin-
gando d sovando o ponto e de espremer
não precissa untar a forma .Para  ficar
crocante não tire do fogo antes de ficar
dourado e vermelho Descontos: 30 gramas
de biscoito =80 calorias opcionais


Biscoito Enganação
4 copos de povvilho doce
1 ovo
8 colheres de sopa de margarina light
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de açucar cristal
1 colher de sobremessa de sal
1/2 copo de leite desnatado
Modo de Fazer:
Em uma panela ferva o leite ,margari-
na,e escalde o polvilho e sove e acres-
cente o ovo, o açucar e o sal e de ponto
com o  leite (1/4 copo de leite) vai pin-
gando e sovando  o ponto e de espremer
não precissa untar a forma .Para  ficar
crocante não tire do fogo antes de ficar
dourado e vermelho Descontos: 30 gramas
de biscoito =80 calorias opcionais
Postado por às Nenhum comentário:

Sobremesas Light – Mousses

Os mousses nas versões light também podem entrar no cardápio de quem está na dieta. Veja algumas receitinhas deliciosas e de baixas calorias.

Receita de Mousse de limão light

Ingredientes
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
• 3 iogurtes sabor natural
• Sumo de dois limões
• Açúcar ou adoçante e raspas de limão (opcional)
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina, seguindo as instruções no verso da embalagem.
Bata no liquidificador a gelatina, os iogurtes e o sumo dos limões.
Adicione o açúcar ou adoçante, sem parar de bater. Coloque em taças individuais e leve ao congelador. Antes de servir, acrescente as raspas de limão (se quiser).
* Rendimento: 8 porções / Calorias por porção: 32

Receita de Mousse de maracujá light

Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
• 2 iogurtes sabor natural
• 1 xícara de chá de suco de maracujá
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• 1 clara em neve
Modo de fazer
Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante. Bata no liquidificador o suco, o adoçante, a gelatina e o iogurte. Coloque essa mistura em outro recipiente e junte a clara, mexendo delicadamente. Coloque em taças individuais ou nas próprias cascas de maracujá e decore com as sementes. Leve para gelar na geladeira por 2 horas.
* Rendimento: 6 porções / Calorias por taça: 65 ( a tradicional tem 180 calorias)

Mousse de chocolate light decorado com morangos

Ingredientes:
• 1 pacote de pudim diet de chocolate
• 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor incolor
• 400 ml de leite desnatado
• 200 g de creme de leite light
Modo de preparo:
Prepare o pudim diet chocolate com 400 ml de leite desnatado e coloque para gelar. Prepare a gelatina sem sabor incolor conforme instruções na embalagem
Bata o pudim, o creme de leite e a gelatina no liquidificador. Coloque em taças e leve à geladeira. Antes de servir, decore com raspas de chocolate ou morango.
* Rendimento: 6 porções / Calorias por porção: 81 ( o tradicional pode chegar a 300 calorias

primeira< anteriorpróxima >


Gelatina Colorida




Esta receita é bem antiga e roda muito na net.
Lembro da minha madrinha na infância fazendo prá gente nas férias escolares,  mudava somente os sabores coloridos da gelatina.
Anote aí:
01 gelatina  verde  cortado em cubos( faça como escrito na caixinha)
01 gelatina vermelha cortado em cubos
01 gelatina amarela cortado em cubos
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 pacotinho de gelatina incolor diluida conforme instruções( hidrata a gelatina com 02 c. sopa de água e leve ao microondas por 15 segundos para dissolver).
Coloque as gelatinas em cubos variadas, o leite condensado, creme de leite e junte a gelatina diluida e mexa bem.Vire para uma forma de furo no meio e deixar gelar por umas 5 horas...desenforme e sirva.

Gelatina Colorida

Ontem fiz , pela primeira vez, gelatina colorida...rs
Eu sou fã de gelatina, mas só faço a receitinha básica...da caixinha mesmo.
Mas como ando meio enjoada e precisando inovar na dieta, resolvi testar...rs

As receitas que eu procurei pra fazer pela internet não eram lá muito levinhas: sempre acrescidas de leite condensado ou creme de leite...rsrsrs

Olhei na geladeira e encontrei um pote de iogurte desnatado perdido num cantinho. Aí pensei: "Acho que vou usar o pobrezinho"...hahaha.

A receita é simples e fácil...mas se tem que ser feita de um dia pro outro.

Aí vai:
Prepare 2 caixinhas de gelatina diet de sabores diferentes conforme a embalagem.
Eu usei uva e abacaxi, eram as que eu tinha aqui, e coloque em travessas em que você possa cortar em quadradinhos depois ( de 1,5cm ou 2cm de altura)

Reserve na geladeira até o dia seguinte. Se você agüentou esperar até o dia seguinte(rs), corte a gelatina em cubinhos, e com ajuda de uma espátula, retire-as da travessa e coloque em um pirex de vidro. Quanto mais colorida, mais bonito fica.

Para o creme:
1 potinho de iogurte Natural desnatado
1 caixinha de gelatina diet( eu usei morango....pro creme ficar rosinha)

Dissolva a gelatina em 200ml de aguá fervendo e espere amornar. Então leve ao liquidificador com o Iogurte Natural e bata por um minuto.

Despeje o creme sobre os cubinhos de gelatina e volte pra geladeira até estar bem firme.

Gelatina colorida



foto: Imagem Ilustrativa
Gelatina colorida
Ingredientes:

1 caixa de gelatina  sabor abacaxi, morango, limão e uva
2 xícaras de chá de água fervente
2 xícaras de chá de água gelada
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras iogurte natural


Prepare assim:

Em uma tigela pequena, coloque meia xícara de água fervente, junte a gelatina sabor abacaxi e misture até dissolver. Acrescente meia xícara de água gelada, misture e coloque em uma travessa pequena. Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Reserve. Repita o mesmo procedimento com os outros sabores. Retire cada sabor da geladeira e corte em cubos pequenos. Coloque em 6 taças alternando as cores. Reserve. Dissolva e hidrate a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem e misture ao iogurte em temperatura ambiente. Misture bem até dissolver por completo. Despeje nas taças reservadas e leves à geladeira por 2 horas ou até firmar.


Dica: use gelatina diet ou light





Festa Juninas
Pamonhas
4 espigas de milho
1 xícara de leite desnatado
8 colheres de chá de açucar
adoçante á gosto
Modo de Fazer;
Rale as espigas e junte o leite
Rale as espigas e junte o leite e o açucar
e passe por uma peneira com as folhas bem
limpas faça pequenos sacos onde o recheio
da pamonha será colocadp,coloque o recheio
nas folhas e amarre a abertura .Leve ao fogo
em panela com agua .Depois de levantar fer-
vura cozinhar por  30 minutos
Desconte:por porção1/4 de leite
1 pão ,20 calorias opcionais
4 porções

Gelatina Colorida Light


Essa receitinha é para aqueles que não tem qualquer familiaridade com a cozinha, pois é muito simples de fazer e que sempre faz sucesso.

Ingredientes:
1 gelatina de morango diet
1 gelatina de abacaxi diet
1 gelatina de uva diet

Prepare as gelatinhas conforme o fabricante e deixe endurecer na geladeira. Depois disso corte em cubinhos e coloque em um refratário e volte à geladeira.

Enquanto isso prepare o creme:
1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite light
1 pacotinho de gelatinha sem sabor

Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de água fervente e misture bem até dissolver.

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor hidratada e junte este creme às gelatinas em cubinhos.

Gelatina Colorida Cortada


Ingredientes

1 – Camada
1 caixa (ou pacotinho) de gelatina de morango
200 ml de água fervendo
250 ml de leite condensado

2 – Camada
1 caixa (ou pacotinho) de gelatina de cereja
200 ml de água fervendo
250 ml de água gelada

3 – Camada
1 caixa (ou pacotinho) de gelatina de pêssego
200 ml de água fervendo
250 ml de leite condensado

Modo de Preparo

Unte um recipiente (pode ser de plástico ou de vidro) com óleo, reserve. Tem que ser um recipiente mais fundo, que caibam as três gelatinas. Use de preferência um quadrado ou retangular.
Ferva a água e em um recipiente dissolva o pó da gelatina de morango nesta água quente. Coloque no liquidificador, a gelatina dissolvida e o leite condensado. Bata, só o suficiente para misturar. Despeje no recipiente untado e leve para gelar. Deixe ficar durinha para fazer a próxima camada (vão ser cerca de 30 minutos na geladeira ou 15 minutos no freezer.
Prepare a próxima camada. Dissolva o pó da gelatina de cereja na água fervendo, junte a água gelada e misture bem. Despeje cuidadosamente em cima da camada anterior, que já vai estar durinha. Leve a geladeira ou ao freezer até que esta fique durinha também.
Depois prepare a última camada exatamente como a primeira. Dissolva a gelatina de pêssego na água fervendo e coloque no liquidificador, a gelatina dissolvida e o leite condensado. Bata um pouco e despeje sobre a última camada pronta. Leve a geladeira e deixe endurecer bem

Para desenformar:

Desgrude as beiradas da gelatina da forma com a ajuda de uma faca fina. Depois vá virando a forma de forma que a gelatina vá se desprendendo de toda a forma. Vire a forma sobre um prato. Ela se solta facilmente, mas se não soltar enfie a faca fina em um dos lados fazendo com que entre ar, assim ela se solta.

Para cortar a gelatina:

Veja na foto 7 que as camadas não ficam tão bonitas quando você desenforma então você vai cortar tirando as beiradas como na foto 8. Para isto pegue uma faca grande (pode ser tipo as de cortar carne), molhe em água fria e corte. Antes de cada corte, passe primeiro na água fria. Faça isto para cortar as beiradas da gelatina, como quando for cortar os quadrados para servir.


Read more: http://www.aquinacozinha.com/2012/04/gelatina-colorida-cortada/#ixzz2Dj5T9LDy
Postado por às Nenhum comentário:
Bolos Gelados
Bols Gelado de Morangos
Creme Tiramissu
2 claras em neve
2 colheres de chá de gelatina s/s
2colheres de sopa de agua
250 grs  (270 grs)de ricota(1 porção de proteina
1 copa de iogurte desnatado
1c.c. dde essencia de baunilha
3/4 xícara de chá de adoçante
1 colher de sopa de manteiga(1/2 proteina)
Modo de Fazer:
Bata no liquificador e ponha em cima do bolo
Bolo Branco(16 porções)
1 xícara de agua
2 colheres de dopa de leiteem pó
2 colheres de sopa de margarina light
3 ovos
1 colher de sopa de adoçante
Colocar os ingredientes no li-
quificador ou no master e bater
Salpicão de Frango
800 grs de frango defumado
 sem pele e picados
1/2 acelga lpicada em tirinhas
1 aacaxi pequeno crtado em cubinhos
2 copos de iogurte natural desnatado
1/2xícara de chá de maionese light
1 cebola grande picadadinhas
3 colhers de cebolinha verde
picadinhas
3 colheres de sopa de salsinha
picada
sal a gosto
   Modo de Fazer
Missture numa travessa grande todos
os ingredientes até obter uma salada
homogenea .Deixe na geladeira até a
hora de servir
Rendimento8 porções
calorias por porção 206 calorias

Torta Espanhola de Queijo
8 porções
4 ovos
480 ml de iogurte natural
240 grs de queijo fresco
8 c.c. de maisena
1 c.c.de adoçante
raspa e casca de limão
caldo de 1 limão
8 c.c. de uvas passas sem caroços
Modo de Fazer:
Bata tudo
no iquificador menos as passas
sem caroços
Assarem tabuleiro ou forma de pudim
untadoe depois de 15 minutos acres-
centar  as passas
Desconte por  Porção:
1/2ovo
1/2 leite
1 queijo duro
1 proteina
1/2 fruta
 10calorias opcionais



Torta Espanhola de Queijo
8 porções
4 ovos
480 ml de iogurte natural
240 grs de queijo fresco
8 c.c. de maisena
1 c.c.de adoçante
raspa e casca de limão
caldo de 1 limão
8 c.c. de uvas passas sem caroços
Modo de Fazer:
Bata tudo
no iquificador menos as passas
sem caroços
Assarem tabuleiro ou forma de pudim
untadoe depois de 15 minutos acres-
centar  as passas
Desconte por  Porção:
1/2ovo
1/2 leite
1 queijo duro
1 proteina
1/2 fruta
 10calorias opcionais









Gelatina colorida


foto: Imagem Ilustrativa
Gelatina colorida
Ingredientes:

1 caixa de gelatina  sabor abacaxi, morango, limão e uva
2 xícaras de chá de água fervente
2 xícaras de chá de água gelada
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras iogurte natural


Prepare assim:

Em uma tigela pequena, coloque meia xícara de água fervente, junte a gelatina sabor abacaxi e misture até dissolver. Acrescente meia xícara de água gelada, misture e coloque em uma travessa pequena. Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Reserve. Repita o mesmo procedimento com os outros sabores. Retire cada sabor da geladeira e corte em cubos pequenos. Coloque em 6 taças alternando as cores. Reserve. Dissolva e hidrate a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem e misture ao iogurte em temperatura ambiente. Misture bem até dissolver por completo. Despeje nas taças reservadas e leves à geladeira por 2 horas ou até firmar.


Dica: use gelatina diet ou light

Receita de Gelatina Colorida light

Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 3 ou 4 pacotes de gelatina diet nos sabores que preferir
• 200ml de leite de coco light
• 300ml de leite desnatado
• 1 Colher (sopa) de adoçante culinário
• 2 Envelopes de gelatina sem sabor
Modo de fazer
Parte 1: Prepare a gelatina (com sabor) conforme as instruções da embalagem e coloque em recipientes separados (se quiser, pode colocar um pouco menos de água, para que ele fique com uma textura mais resistente, o que facilita na hora de cortar). Leve ao refrigerador e deixe firmar. Corte em cubos e reserve.
Parte 2: Dissolva os 2 envelopes de gelatina sem sabor em ½ xícara de leite aquecida. Adicione a essa mistura, o restante do leite e o leite de coco.
Para montar: misture as gelatinas em cubo num recipiente grande ou em taças individuais. Despeje a mistura do leite e leve ao refrigerador para firmar.
* Rendimento: 12 porções / Calorias por porção : 190 calorias
Postado por às Nenhum comentário:

Bolo de laranja sem glúten e lactose

Cris Oliveira 23/01/2015 Doces, Receitas
bolo de laranja
Que bolo de laranja é uma delícia todo mundo concorda. Mas, para os intolerantes às substâncias que podem causar irritação gastro-intestinal como o glúten e a lactose, surge cada vez mais opções de alimentos que não  deixam em nada a desejar no sabor e textura em comparação aos alimentos ricos nesses nutrientes. E há boas opções de farinhas sem glúten (como a de arroz que utilizamos na receita) no mercado. O custo em relação à farinha de trigo é maior mas o investimento é válido.
Nossa receita de bolo de laranja é facílima de fazer. Poucos ingredientes e nada de batedeira: o bolo é de liquidificador. Seu lanche da tarde sairá rapidinho e perfumará a casa toda com aquele cheiro de bolo quente que só quem já sentiu sabe do que estamos falando!
Ingredientes
1 copo (250ml) de suco concentrado de laranja (tangerina ou maracujá também ficam deliciosos)
3 ovos inteiros
1/2 copo (100ml) de óleo de girassol (soja, canola ou milho servem também)
1 caneca de açúcar ou 160g
1 caneca ou 160g + 2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo
Sem segredo! Basta colocar os ingredientes (primeiro os líquidos, depois e aos poucos os secos) no liquidificador, deixando por último o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Unte uma fôrma retangular ou redonda de aproximadamente 35cm com açúcar e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 30 minutos ou até que fique dourado.
Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, polvilhe açúcar de confeiteiro.
bolo de laranja
Reparou que na receita utilizamos canecas ao invés da tradicional xícara de chá? É que a caneca (aquelas boas para tomar café com leite) tem um volume maior que a xícara de chá (equivale a aproximadamente 2 xícaras de chá rasas de farinha de arroz).
Não deixe de testar essa receita de bolo leve e fofinho!
Vai servir o bolo para aquela visita especial ou para a família? No Elo7 você encontra toalhas de mesalindas para agradar ainda quando servir. ;)

 Vaca Atolada Dait
,AQUI VAI A RECEITA
1/2K DE MIOLO DO ACEM MAGRO,TEMPERE COM BASTANTE ALHO , COMINHO,PIMENTA ,LIMÃO, CHEIRO VERDE,SAL A GOSTO ETCC,REFOGUE SEM OLÉO, POIS A CARNE JÁ CONTEM UM POUQUINHO DE GORDURA,COLOQUE,1 POMAROLA 1 K DE MANDIOCA EM PEDAÇOS GRANDE E DEIXE COZINHAR NA PRESSÃO POR 40 M ,FICA MARAVILHA,NEM PARECE QUE NÃO É COSTELA ,ESPERO QUE GOSTEM DISSE QUE É LIGHT PÓR NÃO CONTER MUITA GORDURA É SÓ A DA CARNE,A MANDIOCA É CALORICA E DEVE COMER´SÓ ELA COM A CARNE BJKASS MENINAS.



 do Peso
Receitas do Vigilantes do Peso
comunidade
fórum
denunciar abuso
primeira< anteriorpróxima >
Gelatina colorida com creme de iogurte - 9 respostas.
Pilar Cunha - 30 de novembro de 2012 - denunciar abuso
Gelatina colorida com creme de iogurte

Gelatina colorida com creme de iogurte

Ingredientes para o mosaico:

1 caixa de gelatina zero sabor abacaxi 
1 caixa de gelatina zero sabor morango
1 caixa de gelatina zero sabor limão 
200 g de iogurte natural desnatado
2 fatias de abacaxi em cubinhos 
6 morangos para decorar 
1 lata de leite condensado light (veja a seguir)


Ingredientes para o leite condensado:
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (chá) de margarina light

Modo de preparo do leite condensado:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água fervente (100 ml) e bata por 5 minutos. Guarde na geladeira até o momento de usar.


Modo de preparo do mosaico:
Prepare as gelatinas separadamente dissolvendo cada uma em 250 ml de água quente. Coloque cada sabor em recipientes retangulares rasos.
Leve à geladeira até endurecer por cerca de 3 horas.
Corte as gelatinas em quadradinhos e misture-os em um recipiente. Hidrate a gelatina incolor em 4 colheres (sopa) de água, aguarde 3 minutos e dissolva no micro-ondas por 20 segundos.
Bata no liquidificador o iogurte

Bata no liquificador o iogurte,o leite condensado feito em casa e a gelatina disolvida

misture a esse creme  as glatinas coloridas e distribua em taças ou potinhos
decore com morango ou abacaxi .Leve a geladeira por algumas horas 
de firmar
Rendimento 6 porções

Vc faz aquele "creme" com creme de leite, leite-moça e, se quiser, põe coco. Leva ao fogo e quando o creme ficar homogeneo, despeja em uma vasilha. Congelador. Vinte minutos depois, o creme durinho, despeja a gelatina por cima e mais geladeira.
Fica uma delicia
espero ter ayudado.;
Bjsss.



Faça um creme com 1 lata de leite condensado, 2 latas (medir na lata de leite condensado) de leite de vaca, 3 gemas, 2 colheres de sopa (cheias) de maisena (dissovida em um pouquinho do leite medido). Leve ao fogo, mexendo sempre até cozinhar. Despeje num pirex e ponha para gelar.
Prepare 1 pacote de gelatina de morango com 2 copos (rasos) de água (1 fervendo para dissolver e o outro frio).
Bata as 3 claras em neve, acrescente 3 colheres de sopa de açúcar e bata bem.
Misture as claras batidas com a gelatina bem quente e despeje sobre o creme gelado. Leve à geladeira para endurecer a gelatina.
O resultado final é que as claras batidas sobem e se separam da gelatina, mas ficam com a cor rosada. O doce fica muito gostoso e bonito, pois fica com 3 camadas. Em baixo, o creme branco amarelado, no meio a gelatina vermelha e por cima as claras em neve com o açúcar rosadas.
Se quiser, pode pôr somente a gelatina sobre o creme.


Ingredientes:
1 lata de leite condesado,
1 caixa de gelatina de limao;
2 latas(usando a mesma medida da de leite cond.) de leite;
3 colheres cheias de amido de milho;
um pacote de coco ralado de 100g;
3 gemas de ovos.Modo de Preparoprepare a gelatina normal, e deixe de cantinho;

Modo de fazer:
numa panela que va para o fogo, coloque todos os ingredientes,
mexa bem antes de ligar o fogo.
fique mexendo ate engrossar,quando estiver borbulhando estar
pronto.
tire quente mesmo e coloque num refratorio de vidro transparente,
espalhe bem.
com uma colher por cima do molho branco despeje a gelatina
pronta,cobrindo todo o molho.
e leve para a geladeira e deixe ate a gelatina ficar
consistente.cubra com filmito.

*Essa aqui é da minha tia-avó, tbm é ótima:

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 medida da lata de leite
-1 caixinha de maria mole (sabor de coco)
-1 caixinha de gelatina (sabor de Uva)

Modo de fazer:
Preparar a gelatina e colocar na geladeira para endurecer. Após a
gelatina endurecida:

-dissolver a maria mole (conforme as instruções da caixinha).

-colocar no liquidificador, o leite condensado. o creme de leite,
o leite e a maria mole dissolvida. Bater por +/- 5 min.

-colocar o creme branco por cima da gelatina e reservar por +/-3
horas e meia.

Espero ter ajudado

Bjs, boa sorte e bom final de semana

Twilight

Fonte(s):

Esse site tem umas sobremesas com gelatina muito legais:
http://cybercook.terra.com.br/fantasia-d

  • Receita de Gelatina Diet com Iogurte

Ingredientes
  • 3 embalagens de Gelatina diet de morango
  • 1 embalagem de Iogurte Natural
  • 1 bandeja de Morango lavados e cortados em cubos pequenos
Modo de Preparar
  • Prepare 2 embalagens de gelatina, seguindo as instruções da embalagem, mas no lugar da água quente utilize chá de hortelã quente e no lugar da água fria utilize chá de hortelã frio. Coloque num refratário e leve para a geladeira.
  • Quando estiver firme, prepare a terceira embalagem de gelatina, no lugar da água quente, utilize chá de hortelã quente e no lugar da água fria, utilize o iogurte natural.
  • Misture bem e despeje essa mistura sobre a gelatina já firme e distribua os pedaços de morangos por cima. Leve para a geladeira novamente para firmar e sirva em seguida.
 
Pilar Cunha - 30 de novembro de 2012 - denunciar abuso
Gelatina Colorida (Ana Paula)
4 caixas de gelatinas(morangouva,limão e laranja
1 copo de agua por caixa
2 pacotes de gelatina s/s
1 copo de iogurte natural4 colheres de sopa de leite
Pilar Cunha - 13 de dezembro de 2012 - denunciar abuso
Gelatina Colorida (Ana Paula)
4 caixas de gelatinas(morangouva,limão e laranja
1 copo de agua por caixa
2 pacotes de gelatina s/s
1 copo de iogurte natural4 colheres de sopa de leite
 40 gotas de adoçante
Modo de Fazer:
1-Deixe endureçer as gelatinas de sabor
2-A parte desmanche a gelatina s/sabor
agua ferventee deixe esfriar e acrescente
o iogurte ,o leite misturado em 1 copo de
agua e o adoçante
Descontar por porção 20 calorias opcionais
e 1/2 leite
 em


Postado por às Nenhum comentário:
Assinar: Postagens (Atom)