domingo, 18 de dezembro de 2016
receitas vegetarianas
receitas vegetarianas
KIBE
Pvt,cebola,alho,tempero e
2 ovossopa de cebola agua
CROQUETE
Cebola,alho,cheiro verdeaperte
mais e ponha 2 ovos 2batatas o
e sopa de cebola e frita
KIBE
trigo,tvt e batata
quinta-feira, 8 de dezembro de 2016
eceita: Sopa de carne com legumes Dieta
Receita: Sopa de carne com legumes Dieta, Receitas — Tags:água, carboidrato, fácil, gostosa, ingredientes, macarrão, massa, modo de preparo, Nutrição, panela de pressão, passo-a-passo, prática, rádio, rápida, receita, salgada, salgado, saudável, sopa — @ 12:51
Escrito por MariSemana passada eu estava com muita vontade de comer sopa e nunca havia feito uma, só fazia caldos, fucei na internet e não achei nada parecido com o que eu queria: uma receita fácil, rápida de fazer e gostosa (como a sopa da minha mãe ). O jeito foi misturar as receitas e deixar ao meu gosto: apenas com os legumes que gosto (principalmente batata) e na quantidade que acho que fica uma delícia. Maridón aprovou, repetiu o prato e não sobrou nadinha pra contar história! Ontem repeti a receita e novamente não sobrou nada.
400gr de carne em cubos (coxão mole, coxão duro ou músculo)
3 batatas médias
2 cenouras
1/2 cebola
1 tomate
2 colheres (sopa) de óleo
3 caldos de carne
1/2 pacote de macarrão espaguete
2 xícaras de couve (opcional)
Salsa (ou outro tempero que você goste)
Água
Modo de preparo:
Numa panela de pressão coloque o óleo e frite a cebola, quando ela estiver transparente, adicione a carne e frite todos os lados de cada pedaço.
Adicione os legumes descascados e picados (batata em cubos, tomate em cubinhos e cenoura em rodelas grossas) e os caldos de carne, coloque água suficiente para cobrir tudo.
Misture e tampe a panela, depois que pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
Após o tempo, tire com cuidado a pressão e adicione a couve (opcional), o macarrão (quebrado em vários pedaços) e a salsa. Leve ao fogo por mais 10 minutos (não é necessário tampar a panela), quando o macarrão estiver cozido, a sopa estará pronta (normalmente leva estes 10 minutos, mas dependendo do macarrão pode levar mais tempo).
Prontinho!
segunda-feira, 28 de novembro de 2016
sábado, 29 de agosto de 2015
Ovo Frito
Ingredientes:1 colher de (sopa) margarina ou de azeite
1 refratário pequeno e com tampa
2 ovos
Modo de Preparo:
Colocar o refratário no microondas com a margarina ou azeite. Programar o microondas para derreter a margarina ou aquecer o azeite. Dependendo do aparelho, o tempo para derreter a margarina varia de 30 a 50 segundos enquanto que para aquecer o azeite varia de 4 a 6 segundos. Retirar o refratário do microondas e quebrar os dois ovos na gordura que se formou. Tampar o refratário e levá-lo novamente ao microondas por no máximo 2 minutos. Se desejar uma gema mais mole, programar o microondas para funcionar no máximo por 1 minuto.
Fermento Biológico Fresco Fleischmann
1 kg de Mistura para Pão Light Fleischmann
2/3 de xícara de chá de leite desnatado
2 unidades médias de ovo comum
2 unidades de clara de ovo
2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada
Recheio:
1 ½ xícara de chá de leite desnatado
2 unidades de gema de ovo
4 colheres de sopa de adoçante culinária
4 colheres de sopa de amido de milho
¾ xícara de chá de coco ralado seco
1 colher de chá de essência de baunilha
.
2/3 de xícara de chá de leite desnatado
2 unidades médias de ovo comum
2 unidades de clara de ovo
2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada
Recheio:
1 ½ xícara de chá de leite desnatado
2 unidades de gema de ovo
4 colheres de sopa de adoçante culinária
4 colheres de sopa de amido de milho
¾ xícara de chá de coco ralado seco
1 colher de chá de essência de baunilha
.
Modo de preparo
Dissolva os tabletes de fermento em meia xícara (chá) de leite. Em uma vasilha coloque a Mistura para Pão Light Fleischmann, o fermento dissolvido e os demais ingredientes. Siga o modo de preparo abaixo.
Recheio: Dissolva o amido em ¼ xícara (chá) de leite e reserve. Leve ao fogo o restante dos ingredientes. Quando atingir ponto de fervura adicione o amido dissolvido e cozinhe até soltar do fundo da panela. Reserve. Sove a massa até que fique lisa e macia. Divida a massa em 16 pedaços e faça bolinhas. Cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra cada bola com um rolo, aplique o recheio e modele. Coloque em fôrma untada com margarina. Deixe crescer coberta com um plástico até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 minutos. Pincele com margarina ao sair do forno.
Dicas: Se desejar decore com Fondant depois de assado.
Rendimento: 2 unidades com 8 fatias cada.
Receita cedida pela Fleischmann
www.fleischmann.com.br
Dissolva os tabletes de fermento em meia xícara (chá) de leite. Em uma vasilha coloque a Mistura para Pão Light Fleischmann, o fermento dissolvido e os demais ingredientes. Siga o modo de preparo abaixo.
Recheio: Dissolva o amido em ¼ xícara (chá) de leite e reserve. Leve ao fogo o restante dos ingredientes. Quando atingir ponto de fervura adicione o amido dissolvido e cozinhe até soltar do fundo da panela. Reserve. Sove a massa até que fique lisa e macia. Divida a massa em 16 pedaços e faça bolinhas. Cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra cada bola com um rolo, aplique o recheio e modele. Coloque em fôrma untada com margarina. Deixe crescer coberta com um plástico até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 minutos. Pincele com margarina ao sair do forno.
Dicas: Se desejar decore com Fondant depois de assado.
Rendimento: 2 unidades com 8 fatias cada.
Receita cedida pela Fleischmann
www.fleischmann.com.br
Modo de preparo
Dissolva os tabletes de fermento em meia xícara (chá) de leite. Em uma vasilha coloque a Mistura para Pão Light Fleischmann, o fermento dissolvido e os demais ingredientes. Siga o modo de preparo abaixo.
Recheio: Dissolva o amido em ¼ xícara (chá) de leite e reserve. Leve ao fogo o restante dos ingredientes. Quando atingir ponto de fervura adicione o amido dissolvido e cozinhe até soltar do fundo da panela. Reserve. Sove a massa até que fique lisa e macia. Divida a massa em 16 pedaços e faça bolinhas. Cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra cada bola com um rolo, aplique o recheio e modele. Coloque em fôrma untada com margarina. Deixe crescer coberta com um plástico até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 minutos. Pincele com margarina ao sair do forno.
Dicas: Se desejar decore com Fondant depois de assado.
Rendimento: 2 unidades com 8 fatias cada.
Receita cedida pela Fleischmann
www.fleischmann.com.br
Dissolva os tabletes de fermento em meia xícara (chá) de leite. Em uma vasilha coloque a Mistura para Pão Light Fleischmann, o fermento dissolvido e os demais ingredientes. Siga o modo de preparo abaixo.
Recheio: Dissolva o amido em ¼ xícara (chá) de leite e reserve. Leve ao fogo o restante dos ingredientes. Quando atingir ponto de fervura adicione o amido dissolvido e cozinhe até soltar do fundo da panela. Reserve. Sove a massa até que fique lisa e macia. Divida a massa em 16 pedaços e faça bolinhas. Cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra cada bola com um rolo, aplique o recheio e modele. Coloque em fôrma untada com margarina. Deixe crescer coberta com um plástico até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 minutos. Pincele com margarina ao sair do forno.
Dicas: Se desejar decore com Fondant depois de assado.
Rendimento: 2 unidades com 8 fatias cada.
Receita cedida pela Fleischmann
www.fleischmann.com.br
Pão de Cristo
INGREDIENTES
19 colheres (de sopa) de açúcar cristal
4 ovos
1 copo de óleo
1,1 kg de farinha de trigo
1/2 litro de fermento natural
4 colheres (de sopa) de fibra de trigo (opcional)
100 g de passas (opcional)
MODO DE PREPARO
Fermento natural:
Misturar 1/2 litro de água, duas colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, duas colheres (sopa) de açúcar e uma pitada de sal. Cobrir com pano branco e deixar fermentar por dois ou três dias.
Ritual
: Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar um litro de água e cobrir com um pano branco, deixando em lugar fresco. No dia seguinte, acrescentar cinco colheres (sopa) de farinha de trigo, cinco colheres (sopa) de açúcar e uma colher (sopa rasa) de sal. No terceiro dia, mexer bem o fermento e dividir em três partes iguais: uma será dada a alguém, outra mantida em casa para continuar o fermento e a terceira será usada na receita. Pão: Numa gamela ou bacia de plástico, misturar ovos, açúcar, óleo e fermento. Em seguida, colocar a farinha de trigo. A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro. No dia seguinte, acrescentar os ingredientes opcionais e misturar bem. Enrolar o pãozinho em uma superfície bem limpa e polvilhada o tempo todo com farinha de trigo sem fermento. Deixar crescer por um mínimo de cinco horas. Levar ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora.
Reproduzindo o fermento
Junte todos os ingredientes numa bacia e misture até ficar um líquido uniforme (sem bolinhas de trigo). Cubra a bacia com um pano e deixe fermentar até o dia seguinte. Para saber se o fermento já está pronto, observe se já formou uma 'nata' grossa por cima. Se já estiver com a 'nata' é porque está pronto. Com o auxílio de uma concha, divida o fermento em três vidros (divida a 'nata' igualmente entre os três vidros de fermento) e conserve-os na geladeira.
obs.:
* o vidro que utilizo para o fermento é o de 500g de nescafé.
* para fazer o fermento, você precisa já ter um vidro de fermento (uma muda, como alguns chamam). Nunca tentei, mas acho que se fizer uma solução de água, trigo, sal e açúcar e deixar descansar por um tempo (alguns dias) o resultado será o fermento natural (isto é, a muda).
* não use o último vidro de fermento, pois se usá-lo vc vai ficar sem. Quando utilizar o conteúdo do penúltimo vidro de fermento, pegue o vidro que restou e reproduza-o (assim vc não fica sem na hora de fazer o pão
Junte todos os ingredientes numa bacia e misture até ficar um líquido uniforme (sem bolinhas de trigo). Cubra a bacia com um pano e deixe fermentar até o dia seguinte. Para saber se o fermento já está pronto, observe se já formou uma 'nata' grossa por cima. Se já estiver com a 'nata' é porque está pronto. Com o auxílio de uma concha, divida o fermento em três vidros (divida a 'nata' igualmente entre os três vidros de fermento) e conserve-os na geladeira.
obs.:
* o vidro que utilizo para o fermento é o de 500g de nescafé.
* para fazer o fermento, você precisa já ter um vidro de fermento (uma muda, como alguns chamam). Nunca tentei, mas acho que se fizer uma solução de água, trigo, sal e açúcar e deixar descansar por um tempo (alguns dias) o resultado será o fermento natural (isto é, a muda).
* não use o último vidro de fermento, pois se usá-lo vc vai ficar sem. Quando utilizar o conteúdo do penúltimo vidro de fermento, pegue o vidro que restou e reproduza-o (assim vc não fica sem na hora de fazer o pão
Fazendo o pão
Numa bacia coloque o conteúdo de um vidro de fermento, o açúcar, o óleo e os ovos e misture bem. Vá acrescentando trigo até a massa ficar sovada.
Cubra com um pano e deixe descansar por umas cinco horas (em dias quentes, pode deixar por menos tempo). Divida a massa e coloque nas formas para ir ao forno. Acenda o forno para esquentá-lo (cerca de 10 a 15 min).
Coloque o pão no forno e retire-o quando ficar moreninho (entre 45 min e 1 hora).
Numa bacia coloque o conteúdo de um vidro de fermento, o açúcar, o óleo e os ovos e misture bem. Vá acrescentando trigo até a massa ficar sovada.
Cubra com um pano e deixe descansar por umas cinco horas (em dias quentes, pode deixar por menos tempo). Divida a massa e coloque nas formas para ir ao forno. Acenda o forno para esquentá-lo (cerca de 10 a 15 min).
Coloque o pão no forno e retire-o quando ficar moreninho (entre 45 min e 1 hora).
obs.:
* Essa receita é de família: comia este pão desde criança.
* Ela rende muito: lá em casa etram cinco pessoas a comer esse pão e dava para uns dois ou três dias.
* Eu costumo rechear os pães com brócolis, sobras de frango ou carne ensopada, queijo, etc. O problema é que, quando faço isso, o pão não dura nem um dia. hehehe
* Também gosto de adicionar farinhas integrais à farinha de trigo: centeio, farelo de trigo, gérmen de trigo, aveia, linhaça, etc.
* Minha mãe diz que o Pão de Cristo leva esse nome porque a pessoa que faz tem que ter 'uma paciência de cristo'. Já ouvi dizer que é porque que faz o pão tem que fazer a 'multiplicação do fermento'. Mas isso são só especulações
* Essa receita é de família: comia este pão desde criança.
* Ela rende muito: lá em casa etram cinco pessoas a comer esse pão e dava para uns dois ou três dias.
* Eu costumo rechear os pães com brócolis, sobras de frango ou carne ensopada, queijo, etc. O problema é que, quando faço isso, o pão não dura nem um dia. hehehe
* Também gosto de adicionar farinhas integrais à farinha de trigo: centeio, farelo de trigo, gérmen de trigo, aveia, linhaça, etc.
* Minha mãe diz que o Pão de Cristo leva esse nome porque a pessoa que faz tem que ter 'uma paciência de cristo'. Já ouvi dizer que é porque que faz o pão tem que fazer a 'multiplicação do fermento'. Mas isso são só especulações
Como não moro mais numa casa com cinco pessoas e meu namorado prefere um pão mais salgado, mudei um pouco a receita do Pão de Cristo (por favor, não me acusem de heresia):
O fermento continua o mesmo.
Os ingredientes do pão da minha receita adaptada são:
1/2 vidro de fermento
2 ovos
1/4 xícara de óleo (ou duas colheres de manteiga)
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
trigo até ficar sovado
O procedimento é o mesmo
O fermento continua o mesmo.
Os ingredientes do pão da minha receita adaptada são:
1/2 vidro de fermento
2 ovos
1/4 xícara de óleo (ou duas colheres de manteiga)
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
trigo até ficar sovado
O procedimento é o mesmo
o
quinta-feira, 13 de agosto de 2015
3 colheres de sopa
Hamburguer de Frango Light
1 kg de peito de frango moído
1/4 kg de soja texturizada
4 C.S farinha de pão
1 cebola grande
1 xícara de salsinha/cebolinha (cheiro verde)
Alhos, sal e pimenta, à gosto
Modo de prepraro:
Coloque a soja dentro de uma vasilha com água por trinta minutos. retire o excesso d'água e misture com o frango e os demais ingredientes. Molde os hamburgueres do tamanho da palma da sua mão).
Rende, em média, 20 poções de *2 pontos* cada.
de Frango Light
1 kg de peito de frango moído
1/4 kg de soja texturizada
4 C.S farinha de pão
1 cebola grande
1 xícara de salsinha/cebolinha (cheiro verde)
Alhos, sal e pimenta, à gosto
Modo de prepraro:
Coloque a soja dentro de uma vasilha com água por trinta minutos. retire o excesso d'água e misture com o frango e os demais ingredientes. Molde os hamburgueres do tamanho da palma da sua mão).
Rende, em média, 20 poções de *2 pontos* cada.
1 kg de peito de frango moído
1/4 kg de soja texturizada
4 C.S farinha de pão
1 cebola grande
1 xícara de salsinha/cebolinha (cheiro verde)
Alhos, sal e pimenta, à gosto
Modo de prepraro:
Coloque a soja dentro de uma vasilha com água por trinta minutos. retire o excesso d'água e misture com o frango e os demais ingredientes. Molde os hamburgueres do tamanho da palma da sua mão).
Rende, em média, 20 poções de *2 pontos* cada.
de Frango Light
1 kg de peito de frango moído
1/4 kg de soja texturizada
4 C.S farinha de pão
1 cebola grande
1 xícara de salsinha/cebolinha (cheiro verde)
Alhos, sal e pimenta, à gosto
Modo de prepraro:
Coloque a soja dentro de uma vasilha com água por trinta minutos. retire o excesso d'água e misture com o frango e os demais ingredientes. Molde os hamburgueres do tamanho da palma da sua mão).
Rende, em média, 20 poções de *2 pontos* cada.
Hamburguer de Soja
1xic de proteína de soja do tipo A
(é aquela PST mais fininha - tem na embalagem o tipo) - 2pt
1xic de cebola picada picadinha ou ralada
1 dente de alho bem amassado
caldo de carne em pó
pimenta do reino a gosto OU gotinhas de Tabasco
1 ovo - 2pt
2 CS de queijo ralado - 1pt
2 CS de farinha de rosca (pode ser de trigo) - 1pt
Cozinha a proteína com 3 xic de água. Depois q levantar fervura, deixa por 3 min. Enquanto ferve, pica a cebola e amassa o alho. Escorre a proteina. Pode ser numa peneira. É só escorrer bem, dá uma apertada pra tirar a água. Coloca a proteina, o alho, o caldo em pó e a pimenta. Mexe e deixa descansando uns 15 minutos. Coloca o ovo, a farinha e o queijo. Mistura bem. e frita.
Para ficar mais light, frite sem óleo numa frigideira antiaderente. Faça umas bolas e coloque na frigideira e amasse com a espátula. Deixe fritando bastante com a frigideira tampada e sem óleo. Depois vire. Fica muito bom.
Rende 4 hamburguers de 1,5 pontos cada,
ou 6 hamburguers de 1 pontos
1xic de proteína de soja do tipo A
(é aquela PST mais fininha - tem na embalagem o tipo) - 2pt
1xic de cebola picada picadinha ou ralada
1 dente de alho bem amassado
caldo de carne em pó
pimenta do reino a gosto OU gotinhas de Tabasco
1 ovo - 2pt
2 CS de queijo ralado - 1pt
2 CS de farinha de rosca (pode ser de trigo) - 1pt
Cozinha a proteína com 3 xic de água. Depois q levantar fervura, deixa por 3 min. Enquanto ferve, pica a cebola e amassa o alho. Escorre a proteina. Pode ser numa peneira. É só escorrer bem, dá uma apertada pra tirar a água. Coloca a proteina, o alho, o caldo em pó e a pimenta. Mexe e deixa descansando uns 15 minutos. Coloca o ovo, a farinha e o queijo. Mistura bem. e frita.
Para ficar mais light, frite sem óleo numa frigideira antiaderente. Faça umas bolas e coloque na frigideira e amasse com a espátula. Deixe fritando bastante com a frigideira tampada e sem óleo. Depois vire. Fica muito bom.
Rende 4 hamburguers de 1,5 pontos cada,
ou 6 hamburguers de 1 pontos
Sorvete de Morango
01 ponto
1 pote de iogurte light desnatado (1 pto)
1 copo de morangos (0 pt)
gotas de baunilha
adoçante em pó (+ ou - 2 c.sobremesa)
Coloque o iogurte no freezer até q ele comece a congelar (+ - 15 min.). Neste 1/2 tempo pique grosseiramente os morangos e leve-os ao fogo c/ o adoçante até q comece a soltar aquela calda (show). Retire o iogurte e bata no liquidificador c/ algumas gotinhas de baunilha. Coloque-o numa taça e jogue a calda de morango quente por cima.
PICOLÉ DE MELÃO LIGHT
01 kilo de polpa de melão
05 colheres de sopa de adoçante Stevip
02 colheres de sopa de suco de limão
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em fôrmas próprias para picolé. Leve ao freezer para gelar.
Rende 16 picolés
Cada picolé contém 22,28 kcal ou seja 0 ponto.
SORBET DE LIMÃO
0 PONTO
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de água
- 1 xícara(s) (chá) de adoçante culinário em pó
- 1 xícara(s) (chá) de suco de limão
- 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
Ferva a água com o adoçante por 15 minutos. Deixe esfriar e junte o suco de limão. Acrescente delicadamente as claras, despeje em fôrma de alumínio e leve ao congelador por 1 hora. Bata na batedeira até obter um creme. Retorne ao congelador até ficar firme. Sirva decorado com raspas de limão. 21/11/09
คгlєttє
01 ponto
1 pote de iogurte light desnatado (1 pto)
1 copo de morangos (0 pt)
gotas de baunilha
adoçante em pó (+ ou - 2 c.sobremesa)
Coloque o iogurte no freezer até q ele comece a congelar (+ - 15 min.). Neste 1/2 tempo pique grosseiramente os morangos e leve-os ao fogo c/ o adoçante até q comece a soltar aquela calda (show). Retire o iogurte e bata no liquidificador c/ algumas gotinhas de baunilha. Coloque-o numa taça e jogue a calda de morango quente por cima.
PICOLÉ DE MELÃO LIGHT
01 kilo de polpa de melão
05 colheres de sopa de adoçante Stevip
02 colheres de sopa de suco de limão
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em fôrmas próprias para picolé. Leve ao freezer para gelar.
Rende 16 picolés
Cada picolé contém 22,28 kcal ou seja 0 ponto.
SORBET DE LIMÃO
0 PONTO
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de água
- 1 xícara(s) (chá) de adoçante culinário em pó
- 1 xícara(s) (chá) de suco de limão
- 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
Ferva a água com o adoçante por 15 minutos. Deixe esfriar e junte o suco de limão. Acrescente delicadamente as claras, despeje em fôrma de alumínio e leve ao congelador por 1 hora. Bata na batedeira até obter um creme. Retorne ao congelador até ficar firme. Sirva decorado com raspas de limão. 21/11/09
คгlєttє
sábado, 18 de julho de 2015
BRIGADEIRO DE CENOURA
A lógica é a mesma do bolo de cenoura: pode parecer que cenoura não combina com doce. Até você experimentar e perceber que eles foram feitos um para o outro.
Autor: Panelinha Serve: 20 brigadeiros |
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 cenoura (média)
1 colheres (sopa) de manteiga
manteiga para untar as mãos
açúcar cristal para confeitar
Modo de Preparo
1. Lave e descasque a cenoura. Corte e descarte a ponta superior. Pique a cenoura grosseiramente e transfira para o liquidificador.
2. Junte o leite condensado e bata até formar um creme bem liso.
3. Transfira o creme para uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo baixo. Sem parar de mexer, cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o ponto em que brigadeiro solte do fundo da panela - para verificar, levante a panela e incline ligeiramente: se o brigadeiro ainda formar uma camada grossa no fundo, cozinhe mais um pouco.
4. Desligue o fogo e transfira a massa para um prato fundo. Deixe esfriar bem, até chegar à temperatura ambiente.
5. Espalhe o açúcar cristal no prato raso.
6. Para fazer o formato de cenoura, unte as mãos com a manteiga, faça uma bolinha, aperte e modele uma das extremidades, formando um cone. Passe o brigadeiro em açúcar cristal para confeitar e transfira para uma tábua.
7. Com a ponta de uma faca, faça marcas horizontais, simulando os sulcos de uma cenoura. Se quiser, espete palitinhos. Você também pode decorar dando lacinhos verde com fita de cetim ou lã. Sirva a seguir.
Frango grelhado com frutas tropicais
|
Ingredientes
¾ de c.c. de canela
¾ de c.c. de pimenta-da-jamaica
¼ de c.c. de sal
¼ de c.c. de tomilho seco
2 C.S. de suco de limão
4 filés de frango (120 g cada)
1 manga grande picada
½ abacate picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimenta-dedo-de-moça bem picada
1 C.S. de coentro fresco picado
1 pitada de sal
¾ de c.c. de pimenta-da-jamaica
¼ de c.c. de sal
¼ de c.c. de tomilho seco
2 C.S. de suco de limão
4 filés de frango (120 g cada)
1 manga grande picada
½ abacate picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimenta-dedo-de-moça bem picada
1 C.S. de coentro fresco picado
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Modo de Preparo
Num prato, misture a canela, a pimenta, o sal, o tomilho e 1 C.S. do suco de limão até obter uma pasta. Espalhe a pasta sobre ambos os lados dos filés de frango. Reserve por 10 minutos para temperar.
Enquanto isso, numa tigela média, misture a manga e os demais ingredientes.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Cozinhe o frango por 10 minutos. Vire e cozinhe por mais 6 minutos, até ficar totalmente cozido. Sirva com a mistura das frutas.
POR PORÇÃO (1 filé de frango com ½ xíc. da mistura de frutas): 225 Calorias, 28 g de Proteína, 12 g de Carboidrato, 7 g de Gordura Total, 1 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 80 mg de Colesterol, 147 mg de Sódio, 3 g de Fibra, 51 mg de Cálcio.
Assado de brócolis e couve-flor
|
Ingredientes
1 cabeça de brócolis cortada em floretes
1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
½ xíc. de farinha de rosca
1 C.S. de manteiga derretida
2 C.S. de salsa picada
2 c.c. de raspas de limão
2 c.c. de tomilho fresco
½ c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
½ xíc. de farinha de rosca
1 C.S. de manteiga derretida
2 C.S. de salsa picada
2 c.c. de raspas de limão
2 c.c. de tomilho fresco
½ c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.
Macarrão cremoso com frango e hortaliças
|
Ingredientes
4 talos de cebolinha verde fatiados
1 cenoura média, cortada ao meio, fatiada
1 abobrinha média, cortada ao meio, fatiada
1 espiga de milho
1 C.S. de tomilho fresco picado
2 xíc. de peito de frango, sem pele, cozido, desfiado
3 C.S. de salsa fresca picada
250 g de penne integral cozido al dente
1 C.S. de manteiga
3 C.S. de farinha de trigo
2 xíc. de leite desnatado
¼ de c.c. de sal
1 pitada de noz moscada
4 C.S. de creme de leite light
½ xíc. de queijo parmesão ralado
2 molhos de brócolis
1 cenoura média, cortada ao meio, fatiada
1 abobrinha média, cortada ao meio, fatiada
1 espiga de milho
1 C.S. de tomilho fresco picado
2 xíc. de peito de frango, sem pele, cozido, desfiado
3 C.S. de salsa fresca picada
250 g de penne integral cozido al dente
1 C.S. de manteiga
3 C.S. de farinha de trigo
2 xíc. de leite desnatado
¼ de c.c. de sal
1 pitada de noz moscada
4 C.S. de creme de leite light
½ xíc. de queijo parmesão ralado
2 molhos de brócolis
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.
Assado de brócolis e couve-flor
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Ingredientes
1 cabeça de brócolis cortada em floretes
1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
½ xíc. de farinha de rosca
1 C.S. de manteiga derretida
2 C.S. de salsa picada
2 c.c. de raspas de limão
2 c.c. de tomilho fresco
½ c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
½ xíc. de farinha de rosca
1 C.S. de manteiga derretida
2 C.S. de salsa picada
2 c.c. de raspas de limão
2 c.c. de tomilho fresco
½ c.c. de sal
¼ de c.c. de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Pilar Cunha -
Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.
Macarrão cremoso com frango e hortaliças
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Ingredientes
4 talos de cebolinha verde fatiados
1 cenoura média, cortada ao meio, fatiada
1 abobrinha média, cortada ao meio, fatiada
1 espiga de milho
1 C.S. de tomilho fresco picado
2 xíc. de peito de frango, sem pele, cozido, desfiado
3 C.S. de salsa fresca picada
250 g de penne integral cozido al dente
1 C.S. de manteiga
3 C.S. de farinha de trigo
2 xíc. de leite desnatado
¼ de c.c. de sal
1 pitada de noz moscada
4 C.S. de creme de leite light
½ xíc. de queijo parmesão ralado
2 molhos de brócolis
1 cenoura média, cortada ao meio, fatiada
1 abobrinha média, cortada ao meio, fatiada
1 espiga de milho
1 C.S. de tomilho fresco picado
2 xíc. de peito de frango, sem pele, cozido, desfiado
3 C.S. de salsa fresca picada
250 g de penne integral cozido al dente
1 C.S. de manteiga
3 C.S. de farinha de trigo
2 xíc. de leite desnatado
¼ de c.c. de sal
1 pitada de noz moscada
4 C.S. de creme de leite light
½ xíc. de queijo parmesão ralado
2 molhos de brócolis
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.
Hamburger com queijo azul e cebola caramelizada – Troca o pão para tagliatelle de abobrinha
6 porções
- 550 g de carne moido
- 2 abobrinhas pequenas
- 2 ovos
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 100 g de queijo roquefort ou outro queijo azul
- 3 colheres do sopa de cheiro verde fresca picada
- 2 colher de sopa de shoju
- 1 cubo de calda de carne
- Temperos:
- pimenta Jamaica
- mistura de ervas e pimentas pronta para carne (que você compra na feira)
- sal e pimenta do reino - (60 g de bacon picado e frito, se tiver sobrando, mas não é necessario)
Cebola caramelizada:
- 2 cebolas
- 25 g de manteiga
- 1/2 copo de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
- 1 pitadinha de stevia
Tagliatelle de abobrinha
- 1 abobrinha pequena por pessoa (6 pequenas ou 3 grander)
- azeite
- 3 dentes de alho
Modo de preparar
Hamburgers:
- (Se usar: Corte o bacon em pequenos pedacinhos e frita ate ficar crocante. )
- Rala o abobrinha e guarde
- Pique cebola e alho e as ervas
- Corte o roquefort en 6 pedaços
- Misture todas os ingredientes (sem o roquefort)
- Forma 6 hamburgers grandes (~ 170 g por unidade), com um pedaço de roquefort no centro de cada hamburger.
- Frita os hamburgers em manteiga nos dois lados ate ficar dourado. Mais ou menos 3 minutos na cada lado.
- Coloque os hamburgers numa forma, espalha o liquido que sobrou na frigideira em cima.
- Leva ao forno por ~10-15 minutos em 200 graus ate ficar cozido ate o centro.
Cebola caramelizada:
- Corte a cebola em moedas
- Frita em manteiga por 2 minutos até fcar um pouco mole.
- adicione vinho tinto, aceto balsâmico e stevia
- Cozinhe por mais 20 minutos, na temperatura baixa-media ate ficar bem mole e cremosa. Mexe em vez em quando. Tenha paciência, demora mesmo para a cebola caramelizar.
Tagliatelle de abobrinha
- Lava as abobrinhas
- Rala os abobrinhas com um ralado que faz fatias finos. Não inclui o parte interno de sementes.
- Refoga em azeite e alho por 2-3 minutos. Não exagera, fique melhor se ainda estive “al dente”, com resistência.
Montar:
- Monte pratos colocando (1) primeiroo tagliatelle de abobrinha, (2) depois posicione o hamburger em cima (3) espalhe a cebola caramelizada em cima. (4) Finaliza com espalhar um pouco de molho/suco da forma de forno e um galho de ervas (eu usei um pouco de cebonette)
- Pronto! Pode servir!
Cebola caramelizada:
- 2 cebolas
- 25 g de manteiga
- 1/2 copo de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
- 1 pitadinha de stevia
Tagliatelle de abobrinha
- 1 abobrinha pequena por pessoa (6 pequenas ou 3 grander)
- azeite
- 3 dentes de alho
Modo de preparar
Hamburgers:
- (Se usar: Corte o bacon em pequenos pedacinhos e frita ate ficar crocante. )
- Rala o abobrinha e guarde
- Pique cebola e alho e as ervas
- Corte o roquefort en 6 pedaços
- Misture todas os ingredientes (sem o roquefort)
- Forma 6 hamburgers grandes (~ 170 g por unidade), com um pedaço de roquefort no centro de cada hamburger.
- Frita os hamburgers em manteiga nos dois lados ate ficar dourado. Mais ou menos 3 minutos na cada lado.
- Coloque os hamburgers numa forma, espalha o liquido que sobrou na frigideira em cima.
- Leva ao forno por ~10-15 minutos em 200 graus ate ficar cozido ate o centro.
Cebola caramelizada:
- Corte a cebola em moedas
- Frita em manteiga por 2 minutos até fcar um pouco mole.
- adicione vinho tinto, aceto balsâmico e stevia
- Cozinhe por mais 20 minutos, na temperatura baixa-media ate ficar bem mole e cremosa. Mexe em vez em quando. Tenha paciência, demora mesmo para a cebola caramelizar.
Tagliatelle de abobrinha
- Lava as abobrinhas
- Rala os abobrinhas com um ralado que faz fatias finos. Não inclui o parte interno de sementes.
- Refoga em azeite e alho por 2-3 minutos. Não exagera, fique melhor se ainda estive “al dente”, com resistência.
Montar:
- Monte pratos colocando (1) primeiroo tagliatelle de abobrinha, (2) depois posicione o hamburger em cima (3) espalhe a cebola caramelizada em cima. (4) Finaliza com espalhar um pouco de molho/suco da forma de forno e um galho de ervas (eu usei um pouco de cebonette)
- Pronto! Pode servir
Puré de couve flor (e broccoli)
Este puré é um substituto perfeito para batata. Se você gostaria de criar uma efeito de cor legal, pode também adicionar um pouco de broccoli.
4 porçoes
- 1 bouquet de couve flor
- (um pedaço de um broccoli)
- 50 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga
Serve com carne ou peixe.
Trufa de capim cidreira – Mmmmmuito bom com mmmmmenos carboidratos!
Eu quis fazer uma coisa com erva cidreira muito tempo, mas nunca achei a erva fresca em nenhum lugar. Só seco. Mas esta sexta consegui! Fui para a feira de rua aqui no lado e comprei a ultima e única bouquet que ele tinham. Fiquei muito feliz!
Primeiro estava pensando fazer uma pannacota, mas fiz tanto pannacotta últimamente que mudei a ideia. Que tal uma trufa mergulhado em chocolate amargo? Mmmm, ficou delicioso. Capim cidreira funciona muito bem com chocolate amargo.
Esta trufa precisa ser guardado no refrigerador, por que tem muito liquido da erva. OK?
Primeiro estava pensando fazer uma pannacota, mas fiz tanto pannacotta últimamente que mudei a ideia. Que tal uma trufa mergulhado em chocolate amargo? Mmmm, ficou delicioso. Capim cidreira funciona muito bem com chocolate amargo.
Esta trufa precisa ser guardado no refrigerador, por que tem muito liquido da erva. OK?
~15 trufas
- 1 copo de creme de leite fresco
- 4 palitos/fios/galhos grandes inteiros de capim cidreira (4 unidades, como eles vem quando comprar, so tire a primeira parte (5 mm) que poderia ser feio)
- adoçante equivalendo 60 g de açucar (eu usei ~1/4 copo de erythritol)
- 1 colher de chá de gelatina + 1-2 colheres de sopa de agua para derreter a gelatina
- Pique a erva cidreira rapidinho e coloque junto com o creme de leite fresco no liquidificador. Bate. (Não bate de mais para o creme de leite não virar manteiga)
- Misture com o adoçante e leva ao ferver numa panela. Ferve por 10 minutinhos para reduzir o liquido. Provavelmente o liquido vai se separar da gordura, mas não tem problemas. Depois, quando o liquido esfriar um pouco , só misture e a gordura vai se incorporar de novo.
- Derrete a gelatina com um pouco de agua na microondas e mistura com o creme de leite.
- Passa tudo num escorregador (não sei se isso é palavra certa…) para tirar as fibras das ervas e coágulos eventuais da gelatina.
- Deixe esfriar e coloque no refrigerador para engrossar. Misture depois um tempo para a gordura se misturar de novo.
- Quando tem uma textura grosso e cremoso, mas não duro de mais, forma coninhos.
- Coloque no freezer para ficar bem duros.
- Derrete o chocolate.
- Mergulha os coninhos em chocolate. Deixe o chocolate endurecer. Pronto!
- Guarde no refrigerador.
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